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Ricetta

Orto di carote (carote con hummus)

< 30 min. Principiante

Alla vista di questo orticello ridono gli occhi e lo stomaco: le carote infilzate nell’hummus aspettano solo di essere raccolte e mangiate.

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Questo è il tempo che ci vuole
  • ca. 30 minuti Preparazione
Per
persone

Ingredienti Hummus alle carote

  • 125 g di carote
  • sale
  • ½ scatola di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
  • ½ spicchio d'aglio
  • 2½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio d’acqua
  • 1 cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)
  • 0,5 presa di peperoncino in polvere
  • 1 presa di cumino macinato
  • ½ rametto di menta
  • 250 g di carote
  • sale
  • 1 scatola di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
  • 1 spicchio d'aglio
  • 5 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cucchiai d’acqua
  • 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
  • 1 presa di peperoncino in polvere
  • 2 prese di cumino macinato
  • 1 rametto di menta
  • 375 g di carote
  • sale
  • 1½ scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
  • 1½ spicchi d'aglio
  • 7½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 3 cucchiai d’acqua
  • 3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
  • 1,5 prese di peperoncino in polvere
  • 3 prese di cumino macinato
  • 1½ rametti di menta
  • 500 g di carote
  • sale
  • 2 scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
  • 2 spicchi d'aglio
  • 10 cucchiai d’olio d’oliva
  • 4 cucchiai d’acqua
  • 4 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
  • 2 prese di peperoncino in polvere
  • 4 prese di cumino macinato
  • 2 rametti di menta
  • 625 g di carote
  • sale
  • 2½ scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
  • 2½ spicchi d'aglio
  • 12½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 5 cucchiai d’acqua
  • 5 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
  • 2,5 prese di peperoncino in polvere
  • 5 prese di cumino macinato
  • 2½ rametti di menta
  • 750 g di carote
  • sale
  • 3 scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
  • 3 spicchi d'aglio
  • 15 cucchiai d’olio d’oliva
  • 6 cucchiai d’acqua
  • 6 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
  • 3 prese di peperoncino in polvere
  • 6 prese di cumino macinato
  • 3 rametti di menta

Ingredienti nella tua Migros

Ecco come fare

1. Fase

Taglia le carote a pezzetti. Lessale in acqua salata bollente, finché si ammorbidiscono. Scolale, Taglia qualche pezzetto di carota a dadini e metti da parte.

2. Fase

Sciacqua i ceci e falli sgocciolare. Mettili in un recipiente alto con il resto delle carote, l’aglio, la metà dell'olio, l'acqua e la tahina. Frulla bene con il frullatore a immersione. Condisci con sale, peperoncino e cumino. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua.

3.

Guarnisci l’hummus con i dadini di carota e le foglie di menta e irrora con l'olio rimasto. Accompagna con una focaccia morbida.

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Valori nutritivi per porzione

Energia

280 kcal / 1150 kj

Grassi

18g (60,9%)

Carboidrati

19g (28,6%)

Proteine

7g (10,5%)

Buono a sapersi
  • Se la purea risultasse troppo densa, ammorbidiscila aggiungendo poca acqua.
  • In un vasetto di vetro con coperchio l'hummus si conserva in frigo fino a 2 settimane. Ideale da spalmare nei panini da farcire con verdure grigliate, carne o pesce alla griglia, o come dip con le verdure.
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