Pâtes au pesto et aux petits pois
Les enfants de 10 ans et plus peuvent déjà cuisiner de façon quasi autonome, comme ce plat de pâtes qui a tout pour régaler: pesto, pignons et petits pois.
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C’est le temps qu’il faut
- env. 30 minutes Préparation
Ingrédients Pâtes au pesto et aux petits pois
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125 g de pâtes
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100 g de petits pois
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sel
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poivre
-
20 g de parmesan
-
2 radis roses, selon les goûts
Pesto
-
¼ de bouquet de basilic
-
5 g de pistaches hachées
-
1¼ de cs d'huile d'olive
-
250 g de pâtes
-
200 g de petits pois
-
sel
-
poivre
-
40 g de parmesan
-
4 radis roses, selon les goûts
Pesto
-
½ bouquet de basilic
-
15 g de pistaches hachées
-
0,25 dl d'huile d'olive
-
500 g de pâtes
-
400 g de petits pois
-
sel
-
poivre
-
80 g de parmesan
-
8 radis roses, selon les goûts
Pesto
-
1 bouquet de basilic
-
25 g de pistaches hachées
-
0,5 dl d'huile d'olive
-
750 g de pâtes
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600 g de petits pois
-
sel
-
poivre
-
120 g de parmesan
-
12 radis roses, selon les goûts
Pesto
-
1½ bouquet de basilic
-
40 g de pistaches hachées
-
0,75 dl d'huile d'olive
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1 kg de pâtes
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800 g de petits pois
-
sel
-
poivre
-
160 g de parmesan
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16 radis roses, selon les goûts
Pesto
-
2 bouquets de basilic
-
50 g de pistaches hachées
-
1 dl d'huile d'olive
-
1,25 kg de pâtes
-
1 kg de petit pois
-
sel
-
poivre
-
200 g de parmesan
-
20 radis roses, selon les goûts
Pesto
-
2½ bouquets de basilic
-
65 g de pistaches hachées
-
1,25 dl d'huile d'olive
-
1,5 kg de pâtes
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1,2 kg de petit pois
-
sel
-
poivre
-
240 g de parmesan
-
24 radis roses, selon les goûts
Pesto
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3 bouquets de basilic
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75 g de pistaches hachées
-
1,5 dl d'huile d'olive
Ingrédients à votre Migros
Comment s’y prendre
1. Griller les pignons
Mettre les pignons dans une poêle sans matière grasse et les faire chauffer à feu moyen. Attention de ne pas se brûler au contact de la poêle! Griller les pignons env. 2 min en remuant, jusqu'à ce qu'une bonne odeur se dégage. Les verser sur une assiette et laisser refroidir.
2. Cuire les pâtes
Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter du sel (env. 1 cc rase par litre d'eau). Y verser les pâtes et remuer quelques fois. Ici également, prudence, l'eau et la vapeur sont brûlantes. Cuire les pâtes al dente (fermes sous la dent), des indications à ce sujet figurent sur l'emballage. Env. 3 min avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Égoutter le tout dans une passoire en faisant bien attention de ne pas se brûler au contact de la poêle, de l'eau ou de la vapeur.
3. Préparer le pesto
Détacher les feuilles des brins de basilic et les mettre dans un récipient profond avec les pistaches. Ajouter un peu d'huile et réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Au besoin, rajouter un peu d'huile et réduire une nouvelle fois en purée.
4. Servir
Mélanger les pâtes et le pesto, saler et poivrer. Servir avec le parmesan, à râper sur les pâtes. Selon les goûts, couper des radis roses en quartiers et les présenter avec le plat.
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Valeurs nutritives par portion
Énergie
760 kcal / 3200 kj
Lipides
23g (28%)
Glucides
101g (54,7%)
Protéines
32g (17,3%)
- Cuisiner avec les enfants: cette recette s'adresse aux 10 ans et plus qui pourront la réaliser de façon quasi autonome. Griller les pignons, cuire les pâtes et les petits pois, effeuiller les fines herbes, réduire en purée et assaisonner sont des tâches à leur portée. Ils auront cependant besoin de soutien pour vérifier la cuisson des pâtes, pour manier le mixeur plongeur ou pour égoutter les pâtes.
- Préparer une double quantité de pesto, celui-ci se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Selon les goûts, y presser un peu d'ail. Le pesto peut aussi être réalisé dans un robot ménager.
- Pour varier ou selon les préférences, remplacer les petits pois par des rosettes de brocoli.