La Maison du Gruyère: fromagerie de démonstration
La Maison du Gruyère se trouve à Pringy, près de Gruyères. Vous découvrez ici tout sur la fabrication traditionnelle du «Gruyère AOP».
Écouter les cloches des vaches, caresser les bovins, sentir le foin d’alpage et déguster du fromage naturellement doux, vieilli ou corsé: c’est tout ce que vous pouvez découvrir à la fromagerie de démonstration «La Maison du Gruyère», située au centre de Pringy, au pied de la colline du château de Gruyères. Deux fois par jour, les agriculteurs y livrent leur lait qui sera transformé en meule par les maîtres fromagers. Les connaissances pour fabriquer du «Gruyère AOP» sont entretenues et transmises depuis de nombreuses années.
Informations pratiques
Carte Google Maps
Arrivée
Places de stationnement
Places de stationnement disponiblesArrêt de transports publics le plus proche
Gruyères/GreyerzCoordonnées
Adresse
La Maison du GruyèrePlace de la Gare 3
1663 Pringy-Gruyères
Téléphone
Site Internet
Famigros ne peut pas garantir l’exactitude des informations ci-dessus. Veuillez vérifier les heures d’ouverture et les prix directement sur le site officiel de l’organisateur. Merci de nous communiquer tout changement à l’adresse famigros.ausfluege@migros.ch.
Vous trouverez de plus amples informations sur le site Web de l‘organisateur.
Infrastructure
- Notre proposition pour une excursion estivale originale sur le thème «Gruyère AOP»: le sentier des fromageries. Deux chemins (chacun d’environ deux heures) mènent de la Maison du Gruyère à la fromagerie d’alpage à Moléson-sur-Gruyères. Suivez les traces des fromagers d’alpage et passez devant des cabanes d’alpage et une authentique grange à fromage lors de votre promenade dans les prairies vertes
Fromagerie de démonstration: exposition interactive
Partout, on trouve des éléments passionnants à voir, par exemple les nombreuses images sur des thèmes spécifiques. Chaque étape de la fabrication, qu’elle soit au feu de bois dans une cabane d’alpage ou de manière industrielle dans une fromagerie, est montrée dans une vidéo. Alpage ou vallée, hier ou aujourd’hui: les gestes sont les mêmes, le savoir-faire se perpétue. L’exposition interactive «Gruyère AOP, l’expérience au cœur des sens» aborde les cinq sens et mène dans le monde du fameux fromage et tous ses mystères. L’inalpe, accompagnée du son des cloches de vaches, vous entraîne dans le voyage d’une goutte de lait. Les odeurs typiques comme la flore alpine ou le foin stimulent l’odorat. Pour terminer, différents objets attendent d’être découverts: graminées, peau de vache, tabouret à traire, sonde à fromage, brosse à fromage, boille à lait et bien plus encore.
Les fromagers à l’œuvre
Observer les fromagers à l’œuvre est certainement le moment fort de l’exposition. Cette activité a lieu entre 9 h et 12 h 30. Pendant trois heures et demie, on voit différentes étapes du processus de fabrication, l’emprésurage, le décaillage et la mise en moule entre autres. De la galerie des visiteurs, la visibilité est optimale.
Photos: La Maison du Gruyère
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