Expérience

Pêcher des glaçons avec du sel

10 minutes Simple

Pêcher des glaçons avec un fil et du sel? Aucun problème! Les lois de la physique rendent cela possible, tout en donnant l’impression qu’il s’agit d’un tour de magie.

Quel est le principe physique utilisé pour pêcher des glaçons?

La glace est de l’eau à l’état congelé. Le point de congélation de l’eau se situe à 0 °C. Lorsque du sel est dissout dans l’eau, le point de congélation baisse. Le sel peut ainsi faire fondre la surface des glaçons. La température de l’eau salée et glacée qui se forme à la surface du glaçon est inférieure à 0 °C. Car pour fondre, la glace doit absorber de l’énergie, comme le veut une loi de la physique. Cette énergie est extraite de l’air ambiant, sous forme de chaleur. La température de l’air chute donc en dessous de 0 °C. Dans ces conditions, la flaque d’eau à la surface du glaçon gèle à nouveau.

Informations utiles

Mots-clés

Simple 45 minutes max. Bricoler Écolier Enfant en âge préscolaire Tout l'année Jeux Expérimentation

Fun Fact

À l’époque, on exploitait ce principe pour produire de la glace: des glaçons, de l’eau et du sel donnent un mélange dont la température est inférieure à -20 °C. Placé dans une cuve, ce mélange sert à refroidir un bol qui contient des ingrédients de crème glacée. Il ne reste plus qu’à remuer ceux-ci régulièrement pour obtenir un dessert des plus crémeux.