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Rezept

Pinguin-Schokoladenguetzli

> 1 Stunde Einsteiger

Schokoladenguetzli in Pinguinform und mit passender Glasurdekoration sind ein Hit für Gross und Klein. Auch als Mitbringsel sind die Plätzchen beliebt.

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So viel Zeit muss sein
  • ca. 20 Minuten Zubereitung
  • ca. 30 Minuten kühl stellen
  • ca. 8 Minuten backen pro Blech
  • ca. 20 Minuten auskühlen lassen
  • ca. 20 Minuten dekorieren
Ergibt ca.
Stück

Zutaten Pinguin-Schokoladenguetzli

  • 280 g Weissmehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 120 g Puderzucker
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • ½ TL Zimt
  • 150 g Butter, kalt
  • 2 grosse Eier
  • Mehl zum Ausstechen
  • Zucker-Augen nach Belieben
  • Streudekor nach Belieben

Glasur

  • 100 g Puderzucker
  • 1½ EL Eiweiss
  • 1½ TL Zitronensaft
  • 2 Tropfen orange Lebensmittelfarbe
  • 560 g Weissmehl
  • 100 g Kakaopulver
  • 240 g Puderzucker
  • 2 Beutel Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 300 g Butter, kalt
  • 4 grosse Eier
  • Mehl zum Ausstechen
  • Zucker-Augen nach Belieben
  • Streudekor nach Belieben

Glasur

  • 200 g Puderzucker
  • 3 EL Eiweiss
  • 3 TL Zitronensaft
  • 4 Tropfen orange Lebensmittelfarbe

Zutaten in deiner Migros

So geht's

1. Schritt

Mehl, Kakaopulver, Puderzucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Würfelchen dazugeben. Alles zwischen kalten Händen zu einer bröseligen Masse reiben. Eier verquirlen. Beifügen. Rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig etwas flach drücken und in Klarsichtfolie wickeln, ca. 30 Minuten kühl stellen.

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2.

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig zwischen Backpapier ca. 4 mm dick auswallen. Ausstecher zuerst in Mehl tauchen, dann Guetzli aus dem Teig ausstechen. Mit genügend Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Guetzli blechweise in der Ofenmitte, je nach Grösse 8–10 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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3.

Für die Glasur Puderzucker, Eiweiss und Zitronensaft mit dem Handrührgerät 3 Minuten rühren. Die Glasur soll luftig und zähflüssig sein. Für die Schnäbel und Flossen wenig Glasur mit Lebensmittelfarbe orange färben. Glasuren in Spritzbeutel füllen. Eine kleine Spitze abschneiden. Guetzli mit Zuckerglasuren, Zuckeraugen oder/und Streudekor dekorieren. Trocknen lassen.

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Weitere Rezeptideen und Inspirationen findest du auf  Migusto - der Kochclub

Nährwerte pro Portion

Energie

40 kcal / 200 kj

Fett

2g (39,1%)

Kohlenhydrate

6g (52,2%)

Eiweiss

1g (8,7%)

Gut zu Wissen
  • Die Ausstecher zuerst in Mehl zu tauchen erleichtert das Herausnehmen des Teiges.
  • An filigranen Stellen wie Pinguinfüsse und -schnabel die Glasur mit einem Holzspiess auftragen.
  • Am besten immer etwa gleich grosse Guetzli zusammen auf einem Blech backen.
  • Gekauften Teig verwenden.
  • Für eine winterliche Dekoration mit einer runden Tülle ganz kleine Guetzli ausstechen und mit Zuckerglasur und Puderzucker wie Schneeflocken dekorieren.
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