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Ricetta

Pinguini di cioccolato

> 1 ora Principiante

I biscotti al cioccolato a forma di pinguino, grazie a una fantasiosa decorazione di glassa, saranno un delioso presente per grandi e piccini.

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Questo è il tempo che ci vuole
  • ca. 20 minuti Preparazione
  • ca. 30 minuti refrigerazione
  • ca. 8 minuti cottura in forno per teglia
  • ca. 20 minuti raffreddamento
  • ca. 20 minuti decorazione
Per ca.
pezzi

Ingredienti Pinguini di cioccolato

  • 280 g di farina bianca
  • 50 g di cacao in polvere
  • 120 g di zucchero a velo
  • 1 bustina di zucchero vangliato
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 150 g di burro, freddo
  • 2 uova grandi
  • farina per tagliare la pasta
  • occhi di zucchero a piacere
  • zucchero per decorare a piacimento

Glassa

  • 100 g di zucchero a velo
  • 1½ cucchiai d’albumi
  • 1½ cucchiaini di succo di limone
  • 2 gocce di colorante alimentare arancione
  • 560 g di farina bianca
  • 100 g di cacao in polvere
  • 240 g di zucchero a velo
  • 2 bustine di zucchero vangliato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 300 g di burro, freddo
  • 4 uova grandi
  • farina per tagliare la pasta
  • occhi di zucchero a piacere
  • zucchero per decorare a piacimento

Glassa

  • 200 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai d’albumi
  • 3 cucchiaini di succo di limone
  • 4 gocce di colorante alimentare arancione

Ingredienti nella tua Migros

Ecco come fare

1. Fase

Mescola la farina, il cacao, lo zucchero vanigliato e la cannella in una scodella. Aggiungi il burro freddo a cubetti. Strofina il tutto tra le mani fredde per formare una massa di briciole. Sbatti le uova e aggiungile. Impasta velocemente. Appiattisci la massa e avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala raffreddare per ca. 30 minuti.

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2.

Scalda il forno statico a 180 °C. Stendi la pasta tra due fogli di carta da forno in una sfoglia spessa ca. 4 mm. Intingi gli stampini nella farina e poi ritaglia i biscotti dalla sfoglia. Accomodali su teglie foderate di carta da forno lasciando spazio sufficiente tra l'uno e l'altro. Inforna le teglie una dopo l'altra al centro del forno e cuoci i biscotti per 8-10 minuti a seconda delle dimensioni. Lascia intiepidire sulla teglia e poi raffreddare su una griglia da cucina.

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3.

Per la glassa mescola lo zucchero a velo, l'albume e il succo di limone con uno sbattitore elettrico per 3 minuti. La glassa dovrebbe essere leggera e viscosa. Per il becco e le pinne tingi un po' di glassa con il colorante arancione. Trasferisci le glasse in tasche da pasticciere e ritaglia una piccola punta. Decora i biscotti con le glasse di zucchero, gli occhi di zucchero o/e lo zucchero per decorare. Fai essiccare.

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Valori nutritivi per porzione

Energia

40 kcal / 200 kj

Grassi

2g (39,1%)

Carboidrati

6g (52,2%)

Proteine

1g (8,7%)

Buono a sapersi
  • Infarinare gli stampini, permette di estrarli poi più facilmente dalla pasta.
  • Per applicare la glassa arancione (per il becco e le pinne), utilizza uno spiedino.
  • Per ottenere una cottura uniforme, meglio infornare biscotti delle stesse dimensioni nella stessa teglia.
  • Utilizza una pasta pronta.
  • Per una decorazione a tema invernale, ritaglia delle piccole rondelle di pasta di differenti dimensioni e disegna su ognuno un fiocco di neve con della glassa di zucchero e dello zucchero.
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