Gemüse-Wirbel
Kleine, gesunde Energielieferanten aus dem Ofen: Pausenbrötchen aus Urdinkel- und Vollkornmehl, gespickt mit Zucchetti, Maiskörnern und Rüebli.
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So viel Zeit muss sein
- ca. 15 Minuten Zubereitung
- ca. 1 Stunde aufgehen lassen
- ca. 40 Minuten backen
für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø
Zutaten Gemüse-Wirbel
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300 g Urdinkelmehl classic
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200 g Vollkornmehl
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1 Beutel Trockenhefe à ca. 7 g
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2 TL Salz
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100 g Zucchetti
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100 g Karotten
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100 g Maiskörner
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2,5 dl Wasser
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1 EL Rapsöl
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wenig Öl zum Einfetten
So geht's
1. Schritt
Mehle, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Zucchetti und Karotten grob reiben. Beides mit dem Mais zum Mehl geben. Wasser und Öl dazugiessen und alles zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
2. Schritt
Teig in 12 Stücke teilen. Zu ca. 30 cm langen Strängen formen. Muffinblech einfetten. Stränge spiralartig in die Form verteilen. Brötchen in der Ofenmitte einschieben. Ofen auf 180 °C einstellen. Brötchen bei aufsteigender Hitze ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Nährwerte pro Portion
Energie
170 kcal / 750 kj
Fett
3g (16,2%)
Kohlenhydrate
28g (67,1%)
Eiweiss
7g (16,8%)
- Gut verpackt sind die Brötchen tiefgekühlt ca. 1 Monat haltbar. Morgens 1 Brötchen herausnehmen, bis zum Znüni ist das Brötchen aufgetaut.
Ganz nach Ihrem Gusto
fein