Cucinare per principianti: come insegnare a cucinare a un adolescente

Per evitare che già la prima sera in cucina i giovani decidano di creare un menu perfetto a 5 portate, fai notare che è più divertente cucinare piatti semplici che però riescono di sicuro. Perché non sperimentare ricette assieme a tua figlia o tuo figlio prima che la giovane leva inviti gli amici? In effetti, più il giovane sarà allenato ai fornelli e più successo avrà con la sua serata in cucina insieme agli amici.

Ecco alcuni consigli:

• Troppi cuochi guastano la minestra! In cucina non dovrebbero stare più di tre o quattro persone. Un'ottima scelta per i principianti sono sicuramente la pasta o la pizza. Questi piatti si preparano velocemente, sono squisiti e possono essere variati rapidamente in base alle preferenze di cuoche e cuochi adolescenti. Inoltre, gli adolescenti imparano ad esempio come si cucina la pasta o in che modo la pasta per la pizza riesce di sicuro.
• Stagionale e regionale: raccomanda all'adolescente di puntare sulla verdura di stagione per sostenere i produttori locali ed evitare vie di trasporto eccessive. Così magari i giovani scoprono pure un tipo di verdura che ancora non conoscevano. 
• Non dimenticare il dessert: naturalmente, al piatto principale si può abbinare un antipasto e un dessert. L'antipasto ideale per i principianti è una croccante insalata con salsa all'italiana, che si prepara in un baleno ed è davvero gustosa e sana.

Come dessert sono adatti la macedonia di frutta esotica, la banana split vegana, il gelato con frutti di bosco caldi o anche una deliziosa mousse al cioccolato con panna montata.

Sia che tu accompagni o meno i giovani chef di cucina: allestire una lista della spesa è una buona idea a tutti gli effetti. In questo modo, gli adolescenti possono essere certi di non dimenticare nessun ingrediente. Inoltre, devono già riflettere in anticipo sulle quantità occorrenti per ogni ingrediente.

Magari puoi aiutare l'adolescente a preparare la lista rispondendo insieme alle seguenti domande:

• Quante persone mangiano?
• Gli alimenti scelti piacciono a tutti?
• Qualcuno soffre di allergie o intolleranze alimentari?
• Occorrono alternative vegetariane o vegane?
• Bevono tutti l'acqua o ci vuole ad esempio del succo di frutta?
• Le quantità indicate nella ricetta sono realistiche?
• Come si possono eventualmente riutilizzare gli avanzi?

Per evitare lo spreco alimentare è particolarmente importante chiarire in anticipo con l'adolescente le quantità occorrenti e come riutilizzare gli avanzi. I piatti a base di pasta non presentano problemi e possono essere gustati anche il giorno seguente, ad esempio per pranzo.

• Riponi gli avanzi in frigo il più velocemente possibile, in modo che si conservino più a lungo. 
• Molti alimenti avanzati possono essere congelati in porzioni e gustati più avanti.
• Gli avanzi di pasta senza sugo possono inoltre essere trasformati molto bene in un'insalata di pasta.
• Vuoi contribuire a evitare lo spreco alimentare? Allora vale la pena dare un'occhiata a Too Good To Go. Grazie a questa iniziativa puoi ritirare a prezzo scontato determinati alimenti poco prima che i supermercati Migros chiudano. 

Gli adolescenti amano stare tra di loro e quindi devi permettere che abbiano la cucina tutta per loro. Probabilmente tua figlia o tuo figlio in passato ti ha già aiutato a cucinare e quindi conosce i principi fondamentali a cui badare.

Altrimenti prenditi semplicemente un attimo di tempo per rinfrescare la sua memoria prima della serata in cucina. E niente paura: gli adolescenti se la caveranno di sicuro e colmeranno le lacune aiutandosi a vicenda. I giovani trovano consigli e astuzie per la cucina anche in internet.

Consiglio: lascia armeggiare i giovani da soli in cucina, ma proponi di offrire il tuo aiuto in qualsiasi momento se l'adolescente lo richiede, anche quando capita di bruciare qualcosa.

Per evitare conflitti dopo la serata culinaria è importante stabilire delle regole per la cucina assieme all'adolescente. Dovrebbe essere ovvio che cucinare comporta anche riordinare o che gli alimenti che avanzano vanno riposti subito in frigo, in modo che si mantengano freschi.

• Scegliere una ricetta semplice, adatta ai principianti.
• Allestire una lista della spesa precisa.
• Concordare insieme le regole valide per la cucina.
• Scegliere già in anticipo le pentole adatte.
• Prima di cucinare effettuare la mise en place, ossia preparare e mondare gli ingredienti.
• Usare le spezie con parsimonia, visto che se ne può sempre aggiungere.
• Mentre si cucina riporre gli ingredienti e utensili che non occorrono più, in modo da non creare disordine.
• Riutilizzare gli avanzi.