Pasta frolla al cioccolato

1. Mettere in una ciotola l’uovo, il burro e lo zucchero a velo e sbatterli fino a ottenere una massa schiumosa.
2. Aggiungere setacciandoli il cacao in polvere e la farina agli altri ingredienti e amalgamare il tutto con un’impastatrice o con uno sbattitore manuale fino a ottenere un composto uniforme.
3. Lavorare poi brevemente con le mani, fino a ottenere un pasta liscia e lucida.
4. Avvolgere la pasta in una pellicola salvafreschezza e lasciarla riposare 1 ora in frigorifero o 30 minuti nel congelatore.
5. Cuocere in forno a 175 gradi per 5-10 minuti i biscotti ricavati dalla pasta.

Consiglio: stendere la pasta tra due fogli di pellicola salvafreschezza. Se la pasta diventa troppo friabile, aggiungere un po’ di albume al momento della lavorazione; la pasta tornerà liscia e uniforme.