1. Mettere l’uovo e lo zucchero in una ciotola e sbatterli fino a ottenere una massa cremosa chiara.
2. Aggiungere il miele, il burro, le spezie e le scorze di agrumi.
3. Mescolare la farina insieme al lievito e aggiungerli alla massa setacciandoli. Poi incorporare lentamente la farina.
4. Impastare il tutto e lasciar riposare per qualche ora o per una notte a temperatura ambiente.
5. Mettere la pasta in frigorifero per un’ora prima di stenderla.
6. Cuocere al centro del forno a 190 gradi per ca. 15-20 minuti i biscotti ricavati dalla pasta.

Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno.