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Rezept

Früchtewähe

< 60 Min. Einsteiger

Früchtewähe lässt Aprikosen, Beeren oder Kirschen gleichzeitig brillieren. Mit selbst gemachtem Teig und Eier-Milch-Guss ein feines Dessert.

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So viel Zeit muss sein
  • ca. 30 Minuten Zubereitung
  • ca. 30 Minuten ruhen lassen
  • ca. 35 Minuten backen
Für
Personen

für 1 Kuchenblech à 35 x 28 cm

für 2 Kuchenbleche à 35 x 28 cm

Zutaten Früchtewähe

Teig

  • 300 g Halbweissmehl
  • ½ TL Salz
  • 120 g Butter, kalt, oder Margarine
  • 1 Ei
  • 0,5 dl Wasser

Guss

  • 3 Eier
  • 1 EL Maisstärke
  • 4 dl Milch
  • 3 EL Rohrzucker

Belag

  • 800 g Aprikosen
  • 100 g Johannisbeeren

Teig

  • 1 kg Halbweissmehl
  • 1 TL Salz
  • 320 g Butter, kalt, oder Margarine
  • 2 Eier
  • 2 dl Wasser

Guss

  • 6 Eier
  • 2 EL Maisstärke
  • 8 dl Milch
  • 6 EL Rohrzucker

Belag

  • 600 g Aprikosen
  • 400 g Kirschen
  • 400 g Johannisbeeren

Zutaten in deiner Migros

So geht's

1. Schritt

Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Butter und Mehl zwischen kalten Händen krümelig reiben. In der Mitte eine Mulde formen. Ei verquirlen und mit dem Wasser in die Mulde giessen. Alles rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Bei Bedarf wenig Wasser hinzufügen. Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2. Schritt

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Für den Guss Eier mit Maisstärke verquirlen. Milch und Zucker dazurühren. Aprikosen entsteinen. Johannisbeeren von den Rispen zupfen. Kuchenteig direkt auf Backpapier auf Blechgrösse auswallen. Samt Papier ins Blech legen. Mit einer Gabel einstechen. Früchte auf dem Teig nach Belieben verteilen. Guss darübergiessen. Wähe in die Ofenmitte 25-30 Minuten backen. Lauwarm oder kalt nach Belieben mit Schlagrahm servieren.

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Weitere Rezeptideen und Inspirationen findest du auf  Migusto - der Kochclub

Nährwerte pro Portion

Energie

530 kcal / 2200 kj

Fett

24g (41,9%)

Kohlenhydrate

61g (47,3%)

Eiweiss

14g (10,9%)

Gut zu Wissen
  • Für die Wähe sind alle Früchte geeignet. Wenn tiefgekühlten Früchte verwendet werden, den Teigboden mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen damit er vom austretenden Fruchtsaft nicht aufgeweicht wird.
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