Forelle am Stecken
Bräteln für Gourmets: Küchenfertige Forelle zu Hause waschen, mit Kräutern füllen, kühl transportieren und am Stecken über der Glut rundum braten.
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So viel Zeit muss sein
- ca. 20 Minuten Zubereitung
Zutaten Forelle am Stecken
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1 küchenfertige frische Forelle à ca. 250 g
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¼ Bund Kräuter
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1 Zitrone
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Salz
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Pfeffer
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2 küchenfertige frische Forellen à ca. 250 g
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½ Bund Kräuter
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2 Zitronen
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Salz
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Pfeffer
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4 küchenfertige frische Forellen à ca. 250 g
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1 Bund Kräuter
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4 Zitronen
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Salz
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Pfeffer
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6 küchenfertige frische Forellen à ca. 250 g
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1½ Bund Kräuter
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6 Zitronen
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Salz
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Pfeffer
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8 küchenfertige frische Forellen à ca. 250 g
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2 Bund Kräuter
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8 Zitronen
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Salz
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Pfeffer
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10 küchenfertige frische Forellen à ca. 250 g
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2½ Bund Kräuter
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10 Zitronen
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Salz
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Pfeffer
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12 küchenfertige frische Forellen à ca. 250 g
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3 Bund Kräuter
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12 Zitronen
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Salz
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Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So geht's
1. Schritt
Zu Hause vorbereiten: Forellen innen und aussen mit kaltem Wasser waschen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Kräuter waschen. In die Bauchöffnung der Fische legen. Zitronen waschen und halbieren. Fische in einer Frischhaltebox in einer Kühltasche transportieren.
2. Schritt
An der Feuerstelle: Stecken mit dem Sackmesser vorsichtig anspitzen. Zuerst eine Zitronenhälfte, dann die Forelle längs durch den Mund und hinten durch die Schwanzwurzel (harte Stelle beim Schwanzansatz) aufspiessen. Am Schluss wieder eine Zitronenhälfte aufstecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichen Forellen gleich verfahren. Fische über der Glut ca. 10 Minuten rundum braten. Lässt sich die Rückenflosse durch ein leichtes Ziehen herauszupfen, ist die Forelle gar. Fische auf Teller verteilen. Mit der gebratenen Zitrone beträufeln und servieren. Dazu passen gebratener Maiskolben und Schlangenbrot.
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Nährwerte pro Portion
Energie
240 kcal / 1000 kj
Fett
2g (12,7%)
Kohlenhydrate
2g (5,6%)
Eiweiss
29g (81,7%)
- Grössere Fische am Spiess auf einem Grillrost braten.
Ganz nach Ihrem Gusto
fein