1. August-Weggen
Er gehört zur Schweizer Nationalfeier wie der Cervelat vom Grill: der 1. August-Weggen aus Hefeteig mit Butter.
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So viel Zeit muss sein
- ca. 30 Minuten Zubereitung
- ca. 75 Minuten aufgehen lassen
- ca. 20 Minuten backen
Zutaten 1. August-Weggen
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½ Würfel Hefe
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1 EL Zucker
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2,75 dl Milch
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500 g Zopfmehl
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1½ TL Salz
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60 g Butter, weich
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1 Ei
Zutaten in deiner Migros
So geht's
1. Schritt
Hefe und Zucker mit der Milch verrühren. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefemilch beigeben und ca. 5 Minuten verkneten. Weitere 10-12 Minuten kneten, dabei Butter in Flocken nach und nach beigeben.
2. Schritt
Teig mit einem feuchten Tuch bedecken. Bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
3.
Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Teig in Portionen zu 100-110 g teilen und zu Kugeln formen. Dabei Teig von jeder Seite einschlagen und straff zu einer Kugel rollen.
4.
Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Minuten ruhen lassen.
5.
Mit einem Messer, ein Kreuz in den Teig einschneiden. Ei verquirlen, Brötchen rundum zweimal damit bestreichen. In der Ofenmitte 20-25 Minuten backen.
6.
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Weitere Rezeptideen findest du auf Migusto – das Kochportal der Migros
Nährwerte pro Portion
Energie
320 kcal / 1350 kj
Fett
9g (25,9%)
Kohlenhydrate
48g (61,3%)
Eiweiss
10g (12,8%)
- Süsse Variante: Schokoladenstücken unter den Teig kneten.
- Salzige Variante: Anstelle von Butter Kräuterbutter verwenden.