Brioche del 1° d’agosto
Questi panini, preparati con farina, burro, un cucchiaino di zucchero, latte e un uovo, appartengono alla festa nazionale come il cervelas alla griglia.
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Questo è il tempo che ci vuole
- ca. 30 minuti Preparazione
- ca. 75 minuti lievitazione
- ca. 20 minuti cottura in forno
Ingredienti Brioche del 1° d’agosto
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½ cubetto di lievito fresco
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1 cucchiaio di zucchero
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2,75 dl di latte
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500 g di farina per treccia
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1½ cucchiaini di sale
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60 g di burro morbido
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1 uovo
Ingredienti nella tua Migros
Ecco come fare
1. Fase
Fai sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte. Mescola la farina e il sale in una scodella. Unisci la miscela di latte e lievito, poi impasta per ca. 5 minuti. Impasta per altri 10-12 minuti, unendo un po’ per volta il burro a fiocchi.
2. Fase
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora, finché raddoppia di volume.
3.
Scalda il forno ventilato a 190 °C. Suddividi l’impasto in porzioni da ca. 100-110 g e modella delle sfere. Procedi piegando verso l’interno i lati dell’impasto e poi arrotolalo ben stretto formando una sfera.
4.
Accomoda le sfere di pasta su una teglia foderata con carta da forno e fai riposare per 15 minuti.
5.
Incidi le pagnotte a croce con un coltello. Sbatti l’uovo e spennellale due volte con l’uovo da tutti i lati. Cuoci al centro del forno per 20-25 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
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Valori nutritivi per porzione
Energia
320 kcal / 1350 kj
Grassi
9g (25,9%)
Carboidrati
48g (61,3%)
Proteine
10g (12,8%)
- Variante dolce: incorpora alla pasta lievitata pezzettini di cioccolato.
- Variante salata: sostituisci il burro con burro salato alle erbe.