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Ricetta

Insalata di cervelas e pane

< 60 min. Principiante

Insalata alla svizzera: una volta rosolati il pane bianco e le fette di cervelas, basta mescolare il tutto con pomodori, cetrioli, prezzemolo e sedano.

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Questo è il tempo che ci vuole
  • ca. 30 minuti Preparazione
Per
persone

Ingredienti Insalata di cervelas e pane

  • 40 g di pane bianco raffermo
  • ½ spicchio d’aglio
  • ¾ di  cervela
  • 1½ cucchiai d’olio di colza
  • ¾ di  cucchiaio d’aceto di vino rosso
  • 1,25 dl di brodo di verdura
  • ½ pomodoro
  • ¾ di  gambo di sedano
  • 50 g di cetriolo
  • sale
  • pepe
  • ¼ di  mazzetto di prezzemolo
  • 75 g di pane bianco raffermo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1½ cervelas
  • 3 cucchiai d’olio di colza
  • 1½ cucchiai d’aceto di vino rosso
  • 0,25 dl di brodo di verdura
  • 1 pomodoro
  • 1½ gambi di sedano
  • ¼ di  cetriolo
  • sale
  • pepe
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 150 g di pane bianco raffermo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cervelas
  • 6 cucchiai d’olio di colza
  • 3 cucchiai d’aceto di vino rosso
  • 0,5 dl di brodo di verdura
  • 2 pomodori
  • 3 gambi di sedano
  • ½ cetriolo
  • sale
  • pepe
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 225 g di pane bianco raffermo
  • 3 spicchi d’aglio
  • 4½ cervelas
  • 9 cucchiai d’olio di colza
  • 4½ cucchiai d’aceto di vino rosso
  • 0,75 dl di brodo di verdura
  • 3 pomodori
  • 4½ gambi di sedano
  • ¾ di  cetriolo
  • sale
  • pepe
  • 1½ mazzetti di prezzemolo
  • 300 g di pane bianco raffermo
  • 4 spicchi d’aglio
  • 6 cervelas
  • 1,2 cucchiai d’olio di colza
  • 6 cucchiai d’aceto di vino rosso
  • 1 dl di brodo di verdura
  • 4 pomodori
  • 6 gambi di sedano
  • 1 cetriolo
  • sale
  • pepe
  • 2 mazzetti di prezzemolo
  • 375 g di pane bianco raffermo
  • 5 spicchi d’aglio
  • 7½ cervelas
  • 1½ cucchiai d’olio di colza
  • 7½ cucchiai d’aceto di vino rosso
  • 1,25 dl di brodo di verdura
  • 5 pomodori
  • 7½ gambi di sedano
  • 1¼ di  cetrioli
  • sale
  • pepe
  • 2½ mazzetti di prezzemolo
  • 450 g di pane bianco raffermo
  • 6 spicchi d’aglio
  • 9 cervelas
  • 1,8 cucchiai d’olio di colza
  • 9 cucchiai d’aceto di vino rosso
  • 1,5 dl di brodo di verdura
  • 6 pomodori
  • 9 gambi di sedano
  • 1½ cetrioli
  • sale
  • pepe
  • 3 mazzetti di prezzemolo

Ecco come fare

1. Fase

Tagliate il pane a dadini di ca. 1 cm, l’aglio a fettine. Spellate i cervelas e tagliateli a rondelle spesse 2-3 mm. Rosolate il pane in un tegame, nella metà dell’olio, finché si dora. Unite l’aglio e fatelo rosolare brevemente. Versate il tutto in una scodella. Rosolate le rondelle di cervelas in poco olio e trasferitele nella scodella con il pane. Versate l’olio rimasto, l’aceto e il brodo sul pane e mescolate bene. Lasciate marinare per 10 minuti.

2. Fase

Nel frattempo, tagliate i pomodori, il sedano e il cetriolo a bocconi. Mescolate le verdure con l’insalata di pane e cervelas. Condite con sale e pepe. Tritate il prezzemolo e distribuitelo sull’insalata.

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Valori nutritivi per porzione

Energia

450 kcal / 1850 kj

Grassi

32g (64,3%)

Carboidrati

24g (21,4%)

Proteine

16g (14,3%)

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