Escursione

La Maison du Gruyère: il caseificio dimostrativo

Informazioni utili

Orari d’apertura

Per saperne di più
Indicato per

4-6, 7-12, 13-17, 18+

Prezzi

Adulti: fr. 7.-
Bambini fino ai 12 anni: gratis
Bambini dai 12 anni: fr. 6.-
Tariffa famiglia: fr. 12.-

Parcheggi

Sono disponibili dei parcheggi

Fermata trasporti pubblici più vicina

Bahnhof Gruyères/Greyerz

La «Maison du Gruyère» si trova a Pringy, nei pressi di Gruyères. È il luogo ideale per scoprire tutto sulla produzione di grande tradizione del formaggio «Le Gruyère AOP».

Ascoltare i campanacci, accarezzare le mucche, sentire il profumo del fieno d’alpeggio e naturalmente assaggiare formaggi dolci, stagionati o persino piccanti: tutto questo e molto altro ancora offre il caseificio dimostrativo «La Maison du Gruyère» al centro di Pringy, ai piedi della collina del Castello di Gruyères. Qui i contadini consegnano due volte al giorno il latte che i mastri casari trasformano in formaggio. Le conoscenze necessarie per la produzione del formaggio «Le Gruyère AOP» vengono coltivate e tramandate da lunghissimo tempo.

Infrastruttura

An diesem Ort sind folgende Infrastrukturen vorhanden.
Parcheggi personali
Area di gioco
Parco giochi
Caffè
Ristorante
WC
  • Per un’escursione estiva originale sul tema «Gruyère AOP» proponiamo il sentiero didattico dei caseifici. Due percorsi di circa due ore ciascuno conducono dalla Maison du Gruyère al caseificio d’alpeggio di Moléson-sur-Gruyères. Segui le tracce dei casari di montagna attraversando pascoli verdeggianti e passando davanti a capanne alpine e a costruzioni originali destinate allo stoccaggio.

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Come arrivare

Parcheggi

Sono disponibili dei parcheggi

Fermata trasporti pubblici più vicina

Bahnhof Gruyères/Greyerz

Orari d’apertura

Lunedì
09:00 - 18:30 (01.06. – 30.09.) / 09:00 - 18:00 (01.10.-31.05.)
Martedì
09:00 - 18:30 (01.06. – 30.09.) / 09:00 - 18:00 (01.10.-31.05.)
Mercoledì
09:00 - 18:30 (01.06. – 30.09.) / 09:00 - 18:00 (01.10.-31.05.)
Giovedì
09:00 - 18:30 (01.06. – 30.09.) / 09:00 - 18:00 (01.10.-31.05.)
Venerdì
09:00 - 18:30 (01.06. – 30.09.) / 09:00 - 18:00 (01.10.-31.05.)
Sabato
09:00 - 18:30 (01.06. – 30.09.) / 09:00 - 18:00 (01.10.-31.05.)
Domenica
09:00 - 18:30 (01.06. – 30.09.) / 09:00 - 18:00 (01.10.-31.05.)

Contatto

Indirizzo

La Maison du Gruyère
Place de la Gare 3
1663 Pringy-Gruyères

Telefono

026 921 84 00

La correttezza delle informazioni di cui sopra non può essere garantita.

Delle informazioni aggiuntive sono disponibili sul sito web dell’organizzatore.

Caseificio dimostrativo: esposizione interattiva

Ovunque si ammirano oggetti interessanti, come ad esempio numerosissime foto su temi specifici. Le singole fasi della produzione, sul fuoco di legna nella capanna alpina così come nel caseificio, vengono presentate in video. A monte o a valle, ieri come oggi, i gesti restano gli stessi e il know-how viene tramandato. L’esposizione interattiva «Gruyère AOP, un’esperienza sensoriale» coinvolge tutti i sensi e ti conduce nel mondo del «Gruyère AOP» e dei suoi segreti. Con la salita all’alpeggio, accompagnata dal suono dei campanacci, si ripercorre il viaggio della goccia di latte. L’odorato dei visitatori viene coinvolto grazie al profumo della flora alpina e del fieno. Infine, è possibile sperimentare con il tatto tutta una serie di oggetti: le erbe, il manto delle mucche, il seggiolino per mungere, il perforatore e la spazzola per il formaggio, i bidoni del latte.

La lavorazione del formaggio

L’esperienza più interessante offerta dall’esposizione è sicuramente quella di osservare la lavorazione del formaggio. L’opera dei casari può essere seguita ogni giorno dalle 9 alle 11 e dalle 12.30 alle 14.30. Nell’arco delle due ore si assiste a diverse fasi del processo di produzione, tra cui l’aggiunta del caglio, la rottura della cagliata e la messa in forma. Dalla galleria dei visitatori si può seguire il processo in modo ottimale.

Foto: La Maison du Gruyère

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