Recette

Petits pains du 1er août

< 60 Min. Débutant

Indissociables de la fête nationale suisse au même titre que les cervelas, les petits pains du 1er août sont réalisés avec de la pâte levée au beurre.

web.recipe.accessibilityTitle

C’est le temps qu’il faut
  • env. 20 minutes Préparation
  • env. 1 heure repos de la pâte
  • env. 20 minutes cuisson au four
Donne 8 pièces

Ingrédients Petits pains du 1er août

Comment s’y prendre

1. Schritt

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la semoule de blé dur dans une jatte et former une fontaine. Délayer la levure dans le lait et verser dans la fontaine. Ajouter le beurre en noisettes. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique. Couvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante pendant env. 1 h.

2. Schritt

Pétrir une nouvelle fois la pâte et la diviser en 8 portions. Former des ballons et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Battre l’œuf et en badigeonner les petits pains. A l'aide d'un ciseau, inciser les ballons en croix. Glisser les petits pains dans le four non préchauffé. Enclencher celui-ci à 200 °C et faire cuire les petits pains pendant env. 20 min. Les retirer et les laisser refroidir sur une grille.

Vous trouverez d’autres recettes et de nombreuses idées sur  Migusto - le nouveau club suisse de cuisine

Valeurs nutritives par portion

Énergie

320 kcal / 1350 kj

Lipides

10g (28,7%)

Glucides

46g (58,6%)

Protéines

10g (12,7%)

Bon à savoir
  • Variante sucrée: intégrer des petits morceaux de chocolat à la pâte.
  • Variante salée: remplacer le beurre par du beurre aux herbes.