Excursion

Maison de la Tête de Moine Bellelay: découvrir la fabrication du célèbre fromage

Informations utiles

Heures d’ouverture

En savoir plus
Pour

4-6, 7-12, 13-17, 18+

Prix

Adultes: Fr. 6.–
Enfants: gratuit

Places de stationnement

Places de stationnement disponibles

Arrêt de transports publics le plus proche

Bellelay

Découvrez l’histoire du Tête de Moine à Bellelay, où des moines ont inventé ce fromage unique il y a plus de 800 ans.

Dans la Maison de la Tête de Moine, découvrez l’histoire de ce fromage unique! La fabrication par des moines du monastère de Bellelay de ce fromage corsé, célèbre pour sa forme cylindrique typique, remonte déjà à plus de 800 ans. L’abbaye de Bellelay a été fondée en 1136 et reconnue six années plus tard par le pape Innocent II. Les moines de Bellelay sont évoqués dans un document de 1192 en rapport avec le fromage. En effet, il payaient les fermages annuels de certaines propriétés avec un fromage fabriqué dans l’abbaye. Plusieurs documents des siècles suivants confirment l’utilisation de ce précieux fromage en tant que moyen de paiement.

Carte Google Maps

La carte est en cours de téléchargement.

Arrivée

Places de stationnement

Places de stationnement disponibles

Arrêt de transports publics le plus proche

Bellelay

Heures d’ouverture

Lundi
Fermé
Mardi
10:00-18:00 (01.06-30.09.)
Mercredi
10:00-18:00 (01.06-30.09.)
Jeudi
10:00-18:00 (01.06-30.09.)
Vendredi
10:00-18:00 (01.06-30.09.)
Samedi
10:00-18:00 (01.06-30.09.)
Dimanche
10:00-18:00 (01.06-30.09.)

Coordonnées

Adresse

Maison de la Tête de Moine
La Domaine 1
2713 Bellelay

Téléphone

+41 32 484 03 16

Nous ne pouvons garantir l’exactitude des informations susmentionnées.

Conseils

La fromagerie de démonstration de la Maison de la Tête de Moine propose d'assister à la fabrication du fromage tous les mercredis après-midi (juin-septembre).

Infrastructure

Les infrastructures suivantes sont disponibles pour ce lieu.
Places de parking privées
Coin de jeu
Café
Toilettes

Exposition moderne

L’exposition interactive avec accompagnement iPad dans le lieu d’origine du Tête de Moine vous invite à découvrir cette spécialité au fil d’un passionnant voyage dans le temps. Vous apprendrez comment, au fil des siècles, un produit moderne intemporel et apprécié a été conçu à partir d’un savoir-faire unique. Du chaudron d'autrefois aux cuves modernes, des prairies à la cave: dans le cadre de l’exposition interactive, des ustensiles traditionnels et modernes vous montreront comment fabriquer du fromage, de la crème et du beurre à partir de lait. De la baratte à la girolle typique avec laquelle la meule de fromage est raclée en rosettes, vous découvrirez l’ensemble de la production de fromage, étape par étape. La girolle qui garantit le goût parfait du Tête de Moine n’existe que depuis 1982. Avant, il fallait faire comme les moines et racler le bord de la meule de fromage avec un couteau.

Fromagerie de démonstration

Tous les mercredis après-midis de juin à septembre, vous pouvez observer en direct la fabrication du fromage traditionnel dans la fromagerie de démonstration historique. Le processus débute par le chauffage du lait à 14h00, auquel on ajoute ensuite la présure qui fait cailler le lait. A l’étape suivante, le mélange est coupé, remué et chauffé. Il est ensuite versé dans les moules, aux environs de 15h30.

Photo: Guillaume Perret

Encore plus d’excursions en famille pour encore plus d’aventure

C’est
parti!