Rezept

Zirkuskuchen

> 1 Stunde Geübt

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So viel Zeit muss sein
  • ca. 20 Minuten Zubereitung
  • ca. 35 Minuten backen
  • ruhen lassen
  • auskühlen lassen
  • ca. 40 Minuten dekorieren

Da staunen Geburtstagskinder und kleine Partygäste: Der Zirkus-Schokokuchen zieht mit seiner Deko aus Rollfondants und Zuckerfiguren alle Blicke auf sich.

Ergibt ca. 14 Stück

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

Zutaten Zirkuskuchen

Dekoration:

Küchenutensilien

So geht's

1. Schritt

Springformboden mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Schokolade in Stücke brechen. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

2. Schritt

Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Maisstärke, Salz und Backpulver mischen. Eier verquirlen, mit der Mehlmischung abwechselnd unter die Butter rühren. Milch unter die Masse rühren. Schokolade dazumischen. Teig in die Form füllen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Nadelprobe machen. Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Schritt

Für die Dekoration Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Beiseitestellen. Fondants einzeln durchkneten, bis sie geschmeidig sind. Arbeitsfläche mit wenig Kokosfett bestreichen. Fondants ca. 3 mm dünn auswallen. In Streifen à ca. 2 x 6 cm schneiden. Mit wenig Zuckerguss bestreichen, abwechselnd an den Kuchenrand kleben, bis der Kuchen mit Fondant umhüllt ist. Glasur nach Packungsanleitung schmelzen. In die Mitte des Kuchens giessen. Sfogliatine fein hacken und als Manege daraufstreuen. Figuren in der Manege verteilen. Wimpel in den Kuchen stecken.

Weitere Rezeptideen und Inspirationen finden Sie auf  Migusto - der Kochclub

Nährwerte pro Portion

Energie

460 kcal / 1950 kj

Fett

20g (39,1%)

Kohlenhydrate

61g (53%)

Eiweiss

5g (4,3%)

Gut zu Wissen
  • Kuchen am Vortag backen. Oder ein paar Wochen im Voraus, in Alufolie verpackt tiefkühlen. Am Vorabend bei Zimmertemperatur verpackt auftauen lassen.
  • * Erhältlich unter pinkfisch.com. Ebenso diverse weitere Deko-Artikel.
  • ** Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

Ganz nach Ihrem Gusto

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